宫保虾球的做法

做法：

• 1. 虾子去除头尾，挑去虾线，肉剁成泥。
• 2. 将虾泥捏成虾球。
• 3. 油锅烧热，虾球裹上水淀粉，放入油锅中炸至金黄捞出。
• 4. 留底油，放入泡发好的鹰嘴豆、干红椒爆炒熟。
• 5. 再放入虾球炒匀，出锅前放葱花、料酒、盐调味，用黄瓜片、虾头、虾尾摆盘即可。
• 6. 成品图。