宫保虾球的做法

• 1.虾子去除头尾，挑去虾线，肉剁成泥。

• 2.将虾泥捏成虾球。

• 3.油锅烧热，虾球裹上水淀粉，放入油锅中炸至金黄捞出。

• 4.留底油，放入泡发好的鹰嘴豆、干红椒爆炒熟。

• 5.再放入虾球炒匀，出锅前放葱花、料酒、盐调味，用黄瓜片、虾头、虾尾摆盘即可。

• 6.成品图。