1.先来个成品图,这个又加了一点点生抽。
2.鳗鱼干准备。
3.剪成段。温水清洗,可以泡一个小时左右。因为鳗鱼干是咸的,浸泡会减轻咸味。
4.洗净装盘,放姜丝,料酒。
5.撒点鸡精或胡椒粉都行。我放了自己做的鸡精。
6.放入蒸锅。大火蒸20分钟即可。
7.出锅。喜欢还可以加点生抽或者浇热花椒油都行。
8.鲜美的蒸鳗鱼干慢慢享用吧。
鳗鱼干提前泡一两个小时比较好。调味料可以根据自己口味添加,料酒,姜丝必备,可以去腥。还可以加点豆腐一起蒸,营养更丰富。
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