冰糖猪蹄

冰糖猪蹄
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健康功效

猪蹄:补血
桂皮:温中

食材用料

姜块 25克
干红辣椒 2克
香叶 3片
老抽 1匙
适量
10克

冰糖猪蹄的做法

  • 冰糖猪蹄的做法图解1

    1.先来一张用料图,猪蹄已经焯过水洗干净了。

  • 冰糖猪蹄的做法图解2

    2.我的做法与别人的有些不同,首先要做的第一步是熬糖水。锅里放入老冰糖,加水大火煮化。不停搅拌,直到熬成糖浆,这个过程时间有些长,要花费十多分钟吧,嫌麻烦的可以用白糖代替,但是我还是觉得冰糖做出来的味道和颜色好。

  • 冰糖猪蹄的做法图解3

    3.等到糖水熬制粘稠状态,颜色略有点黄即可。

  • 冰糖猪蹄的做法图解4

    4.加入猪蹄翻炒。

  • 冰糖猪蹄的做法图解5

    5.待猪蹄表皮炒制上色即可。

  • 冰糖猪蹄的做法图解6

    6.加入料酒、姜片、茴香、桂皮、香叶、干辣椒、盐、老抽,清水没过猪蹄,大火先煮10分钟,然后改为小火慢炖。不喜欢吃辣的也可以不放辣椒。

  • 冰糖猪蹄的做法图解7

    7.烧到汤汁渐干就可以出锅了。

  • 冰糖猪蹄的做法图解8

    8.装盘。

小贴士

这次辣椒放多了,偏辣些,不会吃辣的可以不放或少放。

本菜谱由星星小宝贝上传

冰糖猪蹄的家常做法

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