芋头:补虚
1.先来张成品图
2.准备好材料
3.先将芋头去皮,切成薄片
4.放进蒸锅中
5.大火蒸十分钟左右
6.蒸好的芋头用筷子扎一下,看下是否熟透,不够熟再蒸几分钟
7.将蒸好的芋头倒入盆中,趁热加入白糖
8.用勺子压成泥
9.加入适量的糯米粉
10.用手揉成面团
11.取一小块面团整理成椭圆形
12.鸡蛋打成蛋液,准备好面粉,鸡蛋液,面包糠
13.将芋条先粿上一层薄薄的面粉
14.再粿上一层蛋液
15.最后粿上一层面包糠
16.全部做好所有
17.锅烧热,油温六成热下芋条
18.小火慢炸,待芋条浮起,炸至金黄即可!
19.捞出控油
20.装盘即可!
21.外酥里糯的香酥芋条,赶紧和我一起做起来吧!
芋头蒸制时间以芋头大小来决定,不同的糯米粉吸水量不同,酌情增减!我一个去皮的芋头是486克,加入150克糯米粉刚好合适!面团要柔软的,不能太硬!芋条粿上一层面粉后,要将多余的面粉抖去,再粿上蛋液,面粉只要薄薄一层即可!油温六成热放入炸(用面包糠测试,洒点面包糠如果面包糠出现小泡就可以放入炸了!)全程一定要用小火炸制!炸至时间不要太长!表面金黄即可捞出!如果不喜欢吃甜的,可以把糖换成盐,加入适量自己喜欢的调料炸至一样好吃!喜欢的朋友可以做起来哦!