糖醋里脊的做法

• 1.准备里脊肉，姜切丝，蒜切片。

• 2.里脊肉切长条，比薯条略粗即可。

• 3.里脊肉加姜丝、蒜片、盐、白糖、胡椒粉、料酒、1/2个蛋清，淀粉抓捏上劲，腌制30分钟入味。

• 4.锅内放入300g食用油，加热至7成热，下腌制好的里脊肉炸至发白定型，捞出；油温加热至9成热，里脊肉下锅复炸，炸至表面金黄捞出，待用。

• 5.锅内留底油，加入番茄酱，白糖，米醋，适量水，熬制汤汁浓稠，下炸好的里脊肉翻炒，使里脊肉均匀裹满酱汁即可出锅。

• 6.装盘撒白芝麻点缀即可，一道美味的糖醋里脊就做好了。