用料：
- 猪肉 150克
- 小白菜 200克
- 鸡蛋清 1个
- 葱 20克
- 姜 3克
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 清水 2大碗
小贴士：
肉馅一定要搅拌上劲，这样做好的肉丸才能Q弹 肉馅中加入了生抽和盐，所以最后的盐要酌情添加，以免过咸
做法：
- 1. 准备好所需食材
- 2. 小白菜用淡盐水浸泡十分钟后洗净备用
- 3. 猪肉剁成肉馅
- 4. 再把葱、姜切碎，混合到猪肉馅中
- 5. 一起剁成肉糜
- 6. 在肉馅中放入鸡蛋清、生抽、料酒、少许盐
- 7. 用筷子一个方向搅拌至肉馅上劲儿
- 8. 锅中添清水烧开，用汤匙舀适量肉馅团成丸子形状
- 9. 将肉丸一个一个的下入锅中，大火煮两分钟
- 10. 放入小白菜煮软
- 11. 调入适量盐
- 12. 搅拌均匀即可
- 13. 成品图