猪蹄:补血
桂皮:温中
白糖:低蛋白质
干海带 | |
干墨鱼仔 | 盐 |
干红辣椒 | |
香叶 | |
鸡精 | |
老抽 | |
黄豆酱 |
1.葱切段、姜切片、蒜瓣去头尾,备好干花椒、桂皮、香叶、大料
2.猪蹄过水流水洗净
3.干墨鱼仔和海带用开水发好,海带洗净切丝用盐搓洗流水洗净控干水分
4.起油锅爆香葱姜蒜大料香叶桂皮刚辣椒
5.加入段生的猪蹄炒变色
6.淋上料酒加入老抽炒均匀颜色
7.加入开水,水的量没过猪蹄,加入白胡椒粉,大火烧开
8.加入海带和墨鱼仔黄豆酱小火炖两个小时
9.最后加入适量盐、白糖、鸡精调味即可
10.成品