用料：
- 金针菇 500克
- 玉米淀粉 适量
- 盐 少许
- 番茄沙司 适量
- 白糖 适量
- 白醋 适量
- 油 适量
小贴士：
金针菇洗净要稍微控干水分，金针菇要每根都裹上玉米淀粉！手抓着部分可以不用！裹上玉米淀粉后，下锅前要抖去表面多余的淀粉，这样口感更好！第一次炸不要炸太久，复炸油温一定要高，注意看上色情况，每次炸的时候都要用筷子夹一个个放下去炸，不要全部倒下去！最后汁做好了要快速翻炒至每个金针菇全部裹上汤汁后，然后马上关火！这样才会好吃！
做法：
- 1. 先来张成品图
- 2. 准备好金针菇
- 3. 用刀切掉少许头部
- 4. 然后用手掰成小份
- 5. 放水里洗净
- 6. 捞出控干水分，准备好玉米淀粉
- 7. 取一小份金针菇，均匀地裹上一层玉米淀粉
- 8. 全部裹好的备用
- 9. 锅中烧油
- 10. 油温五成热下入金针菇
- 11. 炸至一分钟左右捞出，量凉
- 12. 锅里油温升高后，放入金针菇菇复炸
- 13. 炸至颜色金黄大概20秒左右
- 14. 捞出控油
- 15. 锅里留少许油，放入适量的番茄沙司，白糖，白醋，和少许盐用小火熬成汁
- 16. 倒入金针菇，快速翻炒均匀，关火
- 17. 装盘即可！一道外表酸酸甜甜，里面酥酥脆脆的糖醋金针菇就做好啦！非常好吃！