金针菇:低蛋白质
1.先来张成品图
2.准备好金针菇
3.用刀切掉少许头部
4.然后用手掰成小份
5.放水里洗净
6.捞出控干水分,准备好玉米淀粉
7.取一小份金针菇,均匀地裹上一层玉米淀粉
8.全部裹好的备用
9.锅中烧油
10.油温五成热下入金针菇
11.炸至一分钟左右捞出,量凉
12.锅里油温升高后,放入金针菇菇复炸
13.炸至颜色金黄大概20秒左右
14.捞出控油
15.锅里留少许油,放入适量的番茄沙司,白糖,白醋,和少许盐用小火熬成汁
16.倒入金针菇,快速翻炒均匀,关火
17.装盘即可!一道外表酸酸甜甜,里面酥酥脆脆的糖醋金针菇就做好啦!非常好吃!
金针菇洗净要稍微控干水分,金针菇要每根都裹上玉米淀粉!手抓着部分可以不用!裹上玉米淀粉后,下锅前要抖去表面多余的淀粉,这样口感更好!第一次炸不要炸太久,复炸油温一定要高,注意看上色情况,每次炸的时候都要用筷子夹一个个放下去炸,不要全部倒下去!最后汁做好了要快速翻炒至每个金针菇全部裹上汤汁后,然后马上关火!这样才会好吃!