用料：
- 土豆 一个
- 青椒 一个
- 长茄子 一个
- 盐 10g
- 白糖 5g
- 葱花 适量
- 姜片 5片
- 蒜 一瓣
- 料酒 15g
小贴士：
炸土豆时一定要一直翻炒，土豆淀粉含量多，容易糊锅，最后一起炒菜时候时间不要太长。
做法：
- 1. 土豆切块，不要切得太大，小块比较容易炸。
- 2. 青椒可以手撕成一块一块，放到碗里备用。
- 3. 茄子切成条，备用
- 4. 土豆下油锅炸至金黄色，捞出放到盘子里。
- 5. 茄子裹一点淀粉，然后炸软，捞出。
- 6. 放白糖10g，料酒，酱油，然后加入适量的清水。调汁。
- 7. 把葱姜蒜爆香，放入青椒翻炒，然后加入之前炸好的土豆，茄子，倒入调好的汁，三分钟装盘出锅。