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萝卜干
健康功效
青萝卜:化痰
食材用料
盐 | |
辣椒面，花椒面，十三香 |
萝卜干的做法
![萝卜干的做法图解1]()
1.青萝卜洗净，要用无油的盆装萝卜
![萝卜干的做法图解2]()
2.切厚片
![萝卜干的做法图解3]()
3.粗条
![萝卜干的做法图解4]()
4.装了满满一大盆
![萝卜干的做法图解5]()
5.拌不开，倒到锅里
![萝卜干的做法图解6]()
6.放盐，腌菜放盐的量要多一些
![萝卜干的做法图解7]()
7.腌两三个小时，中间多晃晃，让萝卜充分腌透
![萝卜干的做法图解8]()
8.然后把水分挤干，放在筛子里，摊开，多用一些筛子和篦子，薄薄的一层，这样干的比较快，我家是地暖，没有暖气片晾的快，如果放暖气片上，一晚上应该就好了，我的用了三天
![萝卜干的做法图解9]()
9.这是前一天做的，已经有点缩，抽的感觉
![萝卜干的做法图解10]()
10.这是后一天做的，也可以了
![萝卜干的做法图解11]()
11.把萝卜干放在一个干净无水无油的盆里
![萝卜干的做法图解12]()
12.放辣椒面
![萝卜干的做法图解13]()
13.花椒粉
![萝卜干的做法图解14]()
14.十三香
![萝卜干的做法图解15]()
15.搅拌均匀
![萝卜干的做法图解16]()
16.装了两大瓶，压实
![萝卜干的做法图解17]()
17.装盘来一张美照
小贴士
1.萝卜干放的盐量根据萝卜的大小调整，但是一定盐度要够，出水后还要挤出去一部分，盐分不够的话也容易坏
2.家里地暖的话摊开放筛子和篦子上，放温暖的地方，容易干的快一些，过几个小时把它们翻一翻，这样干的就均匀一些，还有一个办法，稍微有些麻烦，也可以试试，就是把萝卜干装在一个网袋里或者易出水的面袋子里，底下架空，袋子上压上重物，把萝卜干压出水来，隔几个小时解开抖散再压上，直到压不出水分，萝卜也干了就可以了
3.装萝卜干的瓶子要保证无油无水，装的时候压实也不容易坏，装瓶子的筷子和取菜的筷子也要保证干净无油无水
5.吃的时候，取出来一部分，上面撒点葱末，用油一泼，放点鸡精或味精，喜欢了撒少许芝麻就可以了，喜欢甜味的也可以少放一点点糖，提点味道
萝卜干的家常做法
（全部）
