用料：
- 五花肉 300克
- 清水 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 1汤匙
- 食用油 适量
- 桂皮 1小块
- 八角 3个
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 蒜 10克
- 姜 10克
- 冰糖 30克
- 葱 10克
- 干红辣椒 2条
- 土豆 1个
- 香叶 2片
做法：
- 1. 五花肉洗净切成小块备用
- 2. 蒜拍扁、葱切段、姜切片
- 3. 冰糖、八角、桂皮、香叶、干红辣椒备好
- 4. 冷水下锅加入五花肉
- 5. 大火烧开捞出浮沫
- 6. 再把五花肉捞出沥干水份备用
- 7. 锅中倒入适量的食用油烧热
- 8. 放入冰糖
- 9. 小火炒至冰糖融化变成焦黄色
- 10. 放入五花肉
- 11. 翻炒至上糖色
- 12. 放入葱姜蒜爆香
- 13. 放入八角、桂皮、香叶、干红辣椒翻炒均匀
- 14. 加入料酒
- 15. 加入老抽
- 16. 加入生抽
- 17. 翻炒至上色
- 18. 加入适量的清水
- 19. 大火烧开
- 20. 转小火炖煮40分钟
- 21. 土豆去皮切成小块备用
- 22. 加入土豆继续小火炖煮15-20分钟
- 23. 炖至汤汁浓稠肉软糯时加入鸡精
- 24. 加入盐
- 25. 转大火翻炒收汁即可出锅
- 26. 成品图