红烧肉炖土豆的做法

• 1.五花肉洗净切成小块备用

• 2.蒜拍扁、葱切段、姜切片

• 3.冰糖、八角、桂皮、香叶、干红辣椒备好

• 4.冷水下锅加入五花肉

• 5.大火烧开捞出浮沫

• 6.再把五花肉捞出沥干水份备用

• 7.锅中倒入适量的食用油烧热

• 8.放入冰糖

• 9.小火炒至冰糖融化变成焦黄色

• 10.放入五花肉

• 11.翻炒至上糖色

• 12.放入葱姜蒜爆香

• 13.放入八角、桂皮、香叶、干红辣椒翻炒均匀

• 14.加入料酒

• 15.加入老抽

• 16.加入生抽

• 17.翻炒至上色

• 18.加入适量的清水

• 19.大火烧开

• 20.转小火炖煮40分钟

• 21.土豆去皮切成小块备用

• 22.加入土豆继续小火炖煮15-20分钟

• 23.炖至汤汁浓稠肉软糯时加入鸡精

• 24.加入盐

• 25.转大火翻炒收汁即可出锅

• 26.成品图