1.豆腐切块。豆腐有嫩豆腐和老豆腐两种。这里最好用老豆腐。嫩豆腐做出来一夹就碎。
2.大肠切好,这里大肠是熟的。
3.油热后葱姜蒜下锅炝锅,倒入豆腐,加老抽料酒适量,加入清水炖。可以多炖一会,让豆腐入味。
4.待汤汁稍浓稠时倒入大肠,继续炖。
5.炖到汤汁浓稠,加入辣椒断生即可。辣椒可以用彩色的柿子椒点缀。我这里没有就用了青辣椒。
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