用料：
- 鸡爪 10个
- 豆瓣酱 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 八角 两个
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 朝天椒 四五个
- 清水 适量
小贴士：
因为放了味极鲜酱油，这个酱油比较鲜香，多放一点，咸淡已经够味了，盐和味精都可以省略了。喜欢吃辣的可以多放些朝天椒，不吃辣的可以省略放辣椒这一步。
做法：
- 1. 准备鸡爪洗净
- 2. 放入锅中煮沸，去浮沫捞出备用。
- 3. 锅中放油，烧至七成热，放入豆瓣酱。
- 4. 葱、姜、八角
- 5. 桂皮、香叶、朝天椒（辣椒根据个人吃辣的情况酌情增减）
- 6. 倒入少许料酒
- 7. 倒入焯过水的鸡爪
- 8. 倒入适量酱油
- 9. 倒入适量清水
- 10. 盖上盖子中火炖15分钟，再转小火15分钟。
- 11. 大火收干汤汁，翻炒均匀就可以出锅啦。
- 12. 撒上葱末，一道美味又营养的红烧鸡爪，是不是很有食欲呢？哈哈我都流口水了！
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质与胶原蛋白，多吃能软化血管，还具有美容的功效哦！