红烧鲳鱼的做法

• 1.将鲳鱼去除内脏后洗净，在表面划几刀方便入味

• 2.在鱼身上倒适量料酒和少许盐涂抹均匀，放置十分钟左右

• 3.大葱切段，姜、蒜切片

• 4.用厨房纸擦干鱼身，两面拍上一层薄淀粉

• 5.锅中倒适量食用油烧热后，放入鲳鱼小火煎制

• 6.待鱼的两面变成焦黄色取出备用

• 7.就锅中底油放入葱、姜、蒜、八角和桂皮小火炒香

• 8.再调入生抽、老抽、料酒、醋

• 9.添清水，然后将鱼放入锅中

• 10.大火烧开后调入糖，改小火烧制半个小时

• 11.按口味调入盐，用勺子舀起汤汁浇到鱼身上

• 12.改大火收汁即可

• 13.成品图