用料：
- 猪肘子 1个
- 食用油 适量
- 葱 半颗
- 姜 一块
- 大料 两颗
- 桂皮 一片
- 花椒 十几粒
- 生抽 适量
- 红烧酱油 适量
- 耗油 适量
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
做法：
- 1. 准备好所有食材
- 2. 肘子沸水下锅煮两分钟去血水
- 3. 炖锅中放入清水，盐，酱油，生抽，料酒
- 4. 炒锅倒入食用油，放入冰糖小火融化
- 5. 融化后放入葱，姜，大料，桂皮，香叶炒香
- 6. 倒入炖锅中大火烧开转中小火慢炖2-3小时
- 7. 炒锅中放入食用油和少量冰糖，炒至冰糖变色
- 8. 从炖锅中取适量汤汁倒入锅中，加入耗油少量水淀粉均匀烧开，放入鸡精，耗油熬成浓稠的汤汁
- 9. 将肘子从锅中盛出放入盘中，浇上熬好的汤汁，放入香菜点缀即可