糯米烧卖的做法

• 1.将材料切成丁 肥膘可以再切小一点
  香肠和腊肉要提前焯水煮熟，有川豆的话也要焯水，焯水的时候可以加一点油，防止变色氧化

• 2.切完以后就可以揉面了，先用热水烫熟一下，搓成雪花状，放凉后用冷水揉成团

• 3.要揉匀揉软以后搓条下剂，10g一个左右

• 4.用橄榄仗擀成直径10cm左右大小

• 5.多擀点

• 6.开始炒内陷的糯米了，先放油将猪肥膘肉炒香出油

• 7.加入猪里脊

• 8.加一个进去以后炒熟就放下一个，先放猪里脊，放盐，加酱油生抽，炒一下加入香肠，腊肉，有川豆要放进去入味，之间要放入胡椒粉

• 9.炒熟后就要放入蒸熟的糯米了，糯米要放凉，然后推开最好颗粒之间分明

• 10.用锅铲背推匀

• 11.拌匀后放葱

• 12.炒熟拌匀就能捞出来了，准备一个盆装，可以稍微沥下油

• 13.擀好的皮中间放糯米饭，包起来

• 14.包好以后放入蒸柜8分钟左右

• 15.成品 有川豆的话可以放上面点缀