用料：
- 牛腩肉 300克
- 老豆腐 600克
- 豆瓣酱 1勺
- 料酒 1勺
- 酱油 少许
- 卤料 少许
- 干辣椒 3个
- 大葱段 30克
- 姜片 3克
- 蒜片 5克
- 花椒粉 5克
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 胡椒粉 适量
- 鸡精粉 适量
小贴士：
牛腩不焯水可以用清水浸泡出血水，中间换两次水，洗至水变清。
做法：
- 1. 牛腩肉洗净，切小块
- 2. 放入锅中焯去血水
- 3. 捞出沥干备用
- 4. 豆腐洗净，切块备用
- 5. 大葱洗净切段
- 6. 姜、蒜洗净切片
- 7. 干辣椒、卤料备用
- 8. 锅烧热油，爆香卤料
- 9. 放入牛肉煸炒出香味，加入料酒炒香
- 10. 放入干辣椒、姜片、蒜片炒香出味
- 11. 加入豆瓣酱，炒出香味
- 12. 再加入酱油炒至上色入味
- 13. 加入适量清水
- 14. 倒入豆腐块
- 15. 撒上花椒粉
- 16. 大火烧开转小火炖1小时
- 17. 调入盐、胡椒粉、鸡精粉
- 18. 撒入大葱段即可
- 19. 一道美味的老汤牛腩炖豆腐就做好了
- 20. 我是林乡，来香哈一起交流吧！