辣子鸡丁的做法

• 1.成品图

• 2.葱切段，姜切片，蒜拍碎，辣椒洗净用剪刀剪对半，花椒准备好备用

• 3.鸡腿肉洗净切丁

• 4.鸡腿肉加两片姜片，胡椒粉，盐，料酒，老抽腌制半个小时

• 5.锅下油，七层热时用筷子夹入鸡丁，腌制后鸡丁有很多的水份，切记不要用倒。中火炸制，要时不时的去翻拌，以免炸糊

• 6.炸制金黄色捞出控油备用

• 7.锅内留点底油，下入蒜姜花椒爆炒一分钟左右，爆出香味

• 8.下干辣椒煸炒

• 9.加入炸好的鸡块翻炒片刻后加少许的料酒，白糖，生抽快速翻炒

• 10.加入葱段，白芝麻，翻炒片刻即可出锅

• 11.装盘