午餐肉的做法

• 1.猪肉半斤切碎，3分肥7分瘦即可

• 2.葱姜切碎备用

• 3.蛋清蛋黄分离

• 4.将猪肉块和葱姜，鸡蛋清一起放入料理机打成肉泥。

• 5.越细腻越好。

• 6.清水里加入25克淀粉搅拌均匀

• 7.再加入25克面粉调成糊状

• 8.将面糊倒入肉泥里

• 9.再加入少量食用油和盐，顺着一个方向搅打，上劲。

• 10.搅打均匀

• 11.烤盘里铺锡纸，放粘，也可以刷油，任何耐高温的容器都可以。

• 12.放入肉泥抹平，上锅蒸20分钟，水开后计时，中火。

• 13.时间到后，关火一分钟，让表面散热，也吸收一下表面的水份，再刷上刚才余下的蛋黄液在表面，再蒸8分钟，至表面凝固。取出放凉后切块食用。

• 14.成品，么么哒！