用料：
- 低筋面粉 70克
- 鸡蛋 4个
- 玉米油 40克
- 牛奶 40克
- 白糖 80克
- 可可粉 7克
- 盐 1克
- 白醋 5滴
- 香草精 3滴
小贴士：
分离蛋清和蛋黄的盆子必须无水无油，蛋黄不能混进蛋白里，如果混进去要全部换掉！翻拌手法都要上下翻拌，或者切拌手法，切勿划圈搅拌，否则容易消泡蛋糕就发不起来了！打发蛋白一定要打发到位，提起成小弯沟才可以，如果没打发到提起是小弯沟的话，就多打发一到两分钟直到成所要的程度为止！两份面糊记得要拿两个勺子分开舀面糊，那样层次分明，面糊舀进去不要动，一层叠一层会自动流下去，直到成完整的面糊，烤完记得震几下倒扣脱模，正常脱模时间是三小时，我呢，每次提前脱模，今天半小时就脱模了！哈哈！小孩急着吃，就不等咯！成品还不错哦！喜欢的话，可以试试哦！每个人的烤箱不同，应根据自家的烤箱脾气来烘焙！香草精是提香的！有的话就加，没的话也可以不用加，不过加香草精会使你吃到一个香喷喷的蛋糕哦！口感完全不一样哦！建议加哦！
做法：
- 1. 先来张成品图
- 2. 准备好所有材料
- 3. 面粉，可可粉分别过筛三遍备用
- 4. 取两个干净的盆子，分离蛋清和蛋黄
- 5. 先打发蛋清，蛋清中加入白醋打发至粗泡
- 6. 60克白糖分三次加入，用电动打蛋器打发60秒
- 7. 第二次加入白糖打发60秒
- 8. 第三次加入白糖打发60秒，提起成小弯沟即可！马上放冰箱冷藏保存，防止消泡！
- 9. 接着打蛋黄，蛋黄里加入20克白糖，盐，香草精，低速打发十秒
- 10. 打发好的，加入牛奶低速打发十秒
- 11. 加入玉米油，继续低速打发十秒
- 12. 这是打发好的
- 13. 再分三次加入过筛好的面粉上下手法翻拌均匀
- 14. 这是全部翻拌好的面糊
- 15. 将面糊平均分成两份，一份加入可可粉
- 16. 上下翻拌手法翻拌均匀
- 17. 这时候预热烤箱上下火150度10分钟时间
- 18. 从冰箱取出蛋白霜，各取一半加入面糊里，
- 19. 另一半蛋白霜加入可可粉糊里
- 20. 两份全部上下翻拌均匀备用
- 21. 提前准备两把干净无水无油的勺子，用来舀两份面糊
- 22. 取一个七寸磨具，舀一勺白面糊在中间
- 23. 再舀一勺可可面糊
- 24. 再舀一勺白色面糊
- 25. 如此反复的重叠加入，直到加完全部面糊为止
- 26. 用筷子从中心位置向外画划线
- 27. 全部画完的，拿去磨具用力震三下，震出大气泡
- 28. 送入预热好的烤箱上下火150，40分钟
- 29. 这是烤制20分钟样子，发的很高，很漂亮
- 30. 时间到，取出，从高处震三下倒扣在网格上冷却后脱模
- 31. 成品
- 32. 成品