云南小锅米线的做法

• 1.水烧开后关火，放入米线，

• 2.米线泡软后开火煮四五分钟，然后捞出，过凉水后沥干放置备用（再煮四五分钟会使米线更软，再过凉水会使米线劲道）

• 3.炒肉末，（肉沫用料酒，生抽，白胡椒粉，淀粉腌制十分钟，炒的时候可加入豆豉，更加酱香！）

• 4.炒西红柿底汤（西红柿切碎翻炒，炒成汤汁，然后加入酸菜翻炒，）

• 5.然后再加入骨汤或者鸡汤烧开

• 6.烧开后放入配菜，娃娃菜，韭菜，豆芽，肉沫！翻搅！

• 7.最后加入米线，根据自己口味可以放入适当盐，鸡精，生抽调味，可以放些白芝麻调适，

• 8.香喷喷的小锅米线做好喽！