用料：
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 40克
- 低筋面粉 40克
- 菠萝酱 适量
- 玉米油 40克
- 白糖 40克
- 白醋 4滴
小贴士：
小四卷只要一步一步按方子做0失败！
做法：
- 1. 准备好材料
- 2. 蛋清和蛋黄分别放入两个无水无油的容器
- 3. 蛋黄里放入10克白糖搅拌至糖融化
- 4. 加入牛奶和玉米油搅拌至乳化状态
- 5. 筛入低筋面粉
- 6. 用划井字的手法拌匀
- 7. 蛋清里放入白醋
- 8. 分三次放入白糖打发至湿性发泡，既提起打蛋器有大弯钩（此时烤箱165度预热）
- 9. 将蛋白霜分次放入蛋黄糊里
- 10. 用翻拌的手法拌匀
- 11. 倒入三能28厘米正方形金盘
- 12. 抹平并震出气泡
- 13. 放入预热好的烤箱中层烤20分钟
- 14. 时间到出炉
- 15. 取出倒扣在烤网上脱模
- 16. 撕掉油纸
- 17. 将蛋糕移至新的油纸上
- 18. 切掉四条边，抹上菠萝酱
- 19. 从一端开始卷起，放入冰箱冷藏2-3个小时定型
- 20. 取出切段
- 21. 来张成品图