盘龙茄子的做法

做法：

• 1. 将茄子洗净，去蒂
• 2. 一边放只筷子，将茄子放中间，斜刀切成片
• 3. 再翻面，继续斜刀切片（放筷子是为了不切断茄子）
• 4. 放入盘内，摆好
• 5. 上锅蒸10分钟
• 6. 五花肉末放入碗中，加入盐、料酒
• 7. 生抽、淀粉拌匀腌制一会
• 8. 备好葱、姜、蒜蓉剁椒
• 9. 热锅放油，爆香姜末
• 10. 放入五花肉末，煸炒出香味至出油
• 11. 将蒸好的茄子用万能夹，夹出锅
• 12. 五花肉末煸炒出油后，加入蒜蓉剁椒，炒香
• 13. 加入适量清水，盐、味精烧开
• 14. 淋入淀粉水勾芡，即可
• 15. 撒上葱末
• 16. 倒入摆好盘的茄子上即可
• 17. 一道美味的盘龙茄子就做好了
• 18. 我是林乡，来香哈一起交流吧！