香酥油饼的做法

做法：

• 1. 200克面粉里，一边加入开水一边搅拌。
• 2. 均匀的使开水烫到面粉，放至有余温。
• 3. 除烫面团以外的所有材料全部放一个盆里搅拌均匀。
• 4. 搅拌好的常温面团，有点干。
• 5. 将第二步有余温的面和第四部混合揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜醒发
• 6. 常温醒发约3个小时，内部组织呈蜂窝状即可。
• 7. 排气揉匀
• 8. 分成10个均匀的面团，松弛15分钟
• 9. 擀成圆饼松弛3分钟
• 10. 油烧7成
• 11. 下入油饼，中小火，油饼快速膨胀，注意观察上色，勤翻面，炸至两面金黄即可
• 12. 非常酥。油温高一些炸出来的油饼皮薄。