老北京淹豆儿的做法

• 1.将青豆、黄豆、花生、杏仁、黑豆，用水泡一宿，一定要分开不同的碗泡，黑豆会掉色的，杏仁用水多洗几遍，把苦味儿洗淡些。

• 2.第二天豆子们都变大啦

• 3.豆子分别用水焯熟，吃起来没有生味儿就行了

• 4.黑豆一定要分开焯水，掉色到会让你怀疑豆生……黑豆也是尝尝没有生味儿就可以关火了

• 5.焯水期间，你可以把萝卜切了，切成一厘米见方的小丁就行

• 6.然后重点来啦，把焯完水的豆子们捞出来和萝卜丁一起倒进一个足够大的盆里，撒上花椒大料和咸盐

• 7.搅拌均匀就这样啦

• 8.然后装进一个罐子里，并倒入与豆子齐平的水，放到一个阴凉地里淹两天，两天之后就可以吃啦！