金针菇:低蛋白质
肥牛片 | |
青尖椒 | 红尖椒 |
海南黄灯笼辣椒 | |
姜片 | |
盐 | |
高汤 | |
1.肥牛提前解冻,蒜拍破后切碎,青红尖椒切圈,金针菇剪去根部洗净
2.将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟,滤干水放入碗中铺好
3.炒锅中放入少量的油,烧六成熟,放入姜蒜爆香,放入黄灯笼辣椒酱,翻炒一分钟,加入高汤,料酒,烧开
4.用网筛滤掉锅内的料渣,放入肥牛,加入盐糖再次煮开,淋白醋,关火倒入装有金针菇的碗
5.表面撒青红尖椒,白芝麻点缀,最后烧热油,淋表面
这道菜最关键的是海南黄灯笼辣椒酱,没有它煮不出来那金灿灿的汤