鱼香豆腐的做法

• 1.准备好所需食材和调味。

• 2.葱姜蒜剁细碎备好。

• 3.先将豆腐放在盐水中浸泡二十分钟，这样可以去豆腥味，豆腐不容易碎，还能让豆腐内部带有淡淡的咸味。

• 4.将豆腐沥水，切约长4厘米，宽2厘米、厚5毫米的块待用。

• 5.豆腐表面水分用厨房纸拭干，然后均匀裹上一层淀粉。

• 6.锅热加些许油，七八成热放入豆腐块，中小火将豆腐煎至两面金黄。

• 7.煎好的豆腐盛出备用。

• 8.在煎豆腐的同时，取一小碗，加入酱油、白醋、白砂糖、水淀粉、盐，少量兑些水调成料汁。

• 9.炒锅内加入适量油烧至七成热，爆香姜末、蒜末。

• 10.放入剁椒炒香。

• 11.放入煎好的豆腐块翻匀。

• 12.加入调好的料汁翻匀。

• 13.大火收汁。

• 14.美味的鱼香豆腐就做好了！