蛋黄煎杏鲍菇的做法

• 1.准备好所需食材与调味。

• 2.杏鲍菇用流水清洗干净，稍微切去底部老根部分，然后对半剖成两半。

• 3.杏鲍菇切5毫米左右的薄片。

• 4.将蛋黄和蛋清分离，取蛋黄盛入碗中。

• 5.将面粉筛入蛋黄中。

• 6.加少许清水

• 7.加入盐搅打均匀，调成蛋糊待用。

• 8.将切好的杏鲍菇片全部浸入蛋糊中，搅拌使其均匀裹上薄薄的一层蛋糊。

• 9.平底锅倒入适量橄榄油烧热。

• 10.将杏鲍菇片摒去多余蛋糊后放入锅内煎。中小火煎至一面金黄微卷时，翻面也煎至金黄。

• 11.撒入黑胡椒粉即可。

• 12.美味的蛋黄煎杏鲍菇就做好了。