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香草芭菲
食材用料
淡奶油 | 香草荚 |
细砂糖 | 纯净水 |
柠檬汁 | 蛋黄 |
香草芭菲的做法
1.香草芭菲用料图一览
2.香草荚划开用刀背取籽
3.锅中加入纯净水，细砂糖
4.香草籽
5.加入蛋黄
6.隔水加热，快速搅拌，以免蛋黄结块
7.加入柠檬汁
8.搅拌至蛋黄变的浓稠发白状离火
9.淡奶油打发至湿性发泡
10.蛋黄糊加入到淡奶油中
11.快速均匀的翻拌至两者融合顺滑
12.容器用锡纸贴合的包裹住
13.芭菲糊加入进盒子里
14.表面尽可能刮平整
15.入冷冻室，冷冻三小时以上
16.很容易脱模，切块
17.一道美味的香草芭菲就做好了
18.我是简爱，来香哈一起交流吧！
小贴士
这款冰激凌最好采用鲜香草夹，鲜的香草夹香味自然浓郁，回味无穷。
蛋黄隔水搅拌，水温不能过高，保持小火，不能沸腾，否则，蛋黄就会被烫熟。
香草芭菲的家常做法
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