可可旋风蛋糕卷的做法

• 1.首先，准备所需材料，并一一称重。

• 2.可可粉用热水调开，并搅拌均匀，备用。

• 3.玉米油跟牛奶混合，搅拌均匀。

• 4.蛋白跟蛋黄分离，装蛋白的碗需无水无油，蛋黄混合在之前融合的油奶碗里。

• 5.蛋黄液跟牛奶油混合均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀。（蛋黄糊换了个好搅拌的碗）

• 6.蛋黄糊搅拌到无明显颗粒，顺滑状态就可以了。

• 7.分三次加糖，搅打蛋白，直到这种提起打蛋头呈弯勾状。

• 8.取一部分蛋白到蛋黄碗，切拌手法，搅拌均匀。

• 9.再全部倒入蛋白糊中，继续搅拌均匀。

• 10.搅拌好的蛋糕糊，分一半在另一个碗中。

• 11.另一个碗中添加可可糊，切拌手法，搅拌均匀。

• 12.这样就是两份蛋糕糊了。

• 13.先将原味的蛋糕糊倒入烤盘，并用刮板刮平表面。

• 14.再倒入可可蛋糕糊，同样用刮刀刮平表面。

• 15.用干净的食指从烤盘边源开始对蛋糕糊进行S型划线，烤盘再到过来，再同样手法再划一遍。

• 16.蛋糕糊划好纹路，烤盘轻轻振两下，就可以放入预热好的烤箱进行烘烤，温度是上火150度，下火180度，20分钟。（我的烤箱上火温度偏高）

• 17.蛋糕烤好，马上拿出烤盘，放稍凉一点就拿出蛋糕体。

• 18.放烤网晾凉，再用油纸贴蛋糕再翻面。

• 19.斜切尾部不平整。

• 20.用幹面棍垫于油纸下面，让油纸裹住幹面棍对蛋糕进行卷起。

• 21.静置一会儿，定型后就可以切片了。