用料：
- 蛋黄糊：蛋黄 4个
- 牛奶 65克
- 橄榄油 50克
- 幼砂糖 20克
- 低粉 100克
- 蛋白糊：蛋白 4个
- 糖 40克
- 柠檬汁 几滴
小贴士：
蛋白糊放入蛋黄糊中动作要迅速，避免消泡。
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 蛋白，蛋黄分别倒在2个无水无油的容器里。
- 3. 蛋黄加油，砂糖拌匀，再把牛奶倒入搅拌均匀。
- 4. 最后筛入面粉搅拌成蛋黄糊。这时把烤箱170℃预热。
- 5. 蛋清加入柠檬汁搅拌，出现大泡是加入幼砂糖。
- 6. 蛋清撹打的稍微细腻时第二次加入幼砂糖。
- 7. 差不多是把最后剩下的幼砂糖全部倒入，直到打蛋头提出来出现小尖时，把三分之一蛋白糊放到蛋黄糊中翻拌。
- 8. 剩下的蛋白糊分两次加到蛋黄糊中翻拌均匀。
- 9. 倒在纸杯里进烤香170℃烤20分钟。
- 10. 摆盘。