香菇肉酱饭的做法

做法：

• 1. 准备所需食材和调味。
• 2. 大米提前浸泡半小时，放入电饭煲，将饭煮好。
• 3. 猪肉剁成肉糜。
• 4. 肉糜中加入料酒、淀粉、盐反复抓匀，再淋少许油抓匀，腌制10分钟待用。
• 5. 葱姜蒜剁细碎待用。
• 6. 香菇清洗前用淡盐水稍加浸泡，能够起到杀菌作用。
• 7. 将香菇去蒂洗净，切碎粒。切好后用手将香菇多余的水分挤去。
• 8. 胡萝卜去皮洗净，切与香菇差不多大小的丁。
• 9. 炒锅内倒入适量油烧热，放入姜末、蒜末爆香。
• 10. 然后放入腌制好的肉糜，迅速划散肉糜，翻炒至肉糜变色。
• 11. 放入香菇丁和胡萝卜丁翻炒均匀。
• 12. 加入适量清水或高汤，煮开后转小火加盖焖约10分钟。
• 13. 淋入酱油。
• 14. 加入蚝油、白糖翻炒均匀。
• 15. 大火收浓汤汁。
• 16. 盛一碗米饭，将香菇肉酱盛于米饭上，撒上葱花，吃的时候拌开即可。
• 17. 美味的香菇肉酱饭就完成了。