香菇肉酱饭的做法

• 1.准备所需食材和调味。

• 2.大米提前浸泡半小时，放入电饭煲，将饭煮好。

• 3.猪肉剁成肉糜。

• 4.肉糜中加入料酒、淀粉、盐反复抓匀，再淋少许油抓匀，腌制10分钟待用。

• 5.葱姜蒜剁细碎待用。

• 6.香菇清洗前用淡盐水稍加浸泡，能够起到杀菌作用。

• 7.将香菇去蒂洗净，切碎粒。切好后用手将香菇多余的水分挤去。

• 8.胡萝卜去皮洗净，切与香菇差不多大小的丁。

• 9.炒锅内倒入适量油烧热，放入姜末、蒜末爆香。

• 10.然后放入腌制好的肉糜，迅速划散肉糜，翻炒至肉糜变色。

• 11.放入香菇丁和胡萝卜丁翻炒均匀。

• 12.加入适量清水或高汤，煮开后转小火加盖焖约10分钟。

• 13.淋入酱油。

• 14.加入蚝油、白糖翻炒均匀。

• 15.大火收浓汤汁。

• 16.盛一碗米饭，将香菇肉酱盛于米饭上，撒上葱花，吃的时候拌开即可。

• 17.美味的香菇肉酱饭就完成了。