小贴士

1.肉末选择肥瘦搭配的五花肉或者前腿肉
2.笋，这个季节是刚刚上市的冬笋，鲜嫩无比
3.小米椒可根据个人喜好选择，也可以用干辣椒代替
4.炒肉末用中小火翻炒，避免糊锅
5.这道菜不用加水，酸菜中的水分较多