小贴士

1.腊肉必须是不太咸的，我这是刚刚晒好的腊肉，不太干，而且不太咸，如果腊肉干咸的话，建议用温水浸泡一夜或者半天。
2.郫县豆瓣酱一般都比较咸，所以这道菜不需要再添加食盐了。
3.做这道菜必须考虑腊肉和郫县豆瓣酱的咸度，如果太咸的话，可以采取减少豆瓣酱的量，浸泡腊肉降低咸度，或者是增加其它食材的量