脏脏包

脏脏包
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作者:Va何必呢

健康功效

鸡蛋:养血
可可粉:补血、护齿、保护骨骼
黄油:低蛋白质

食材用料

面团
100g
细砂糖 15g
高筋面 195g
低筋面 35g
奶粉 5g
酵母 6g
5g
淡奶油 50g

脏脏包的做法

  • 脏脏包的做法图解1

    1.取110g黄油切成平整的四块。放入吸油纸。包裹

  • 脏脏包的做法图解2

    2.用擀面杖敲打。然后擀成一整块。放入冰箱冷藏

  • 脏脏包的做法图解3

    3.制作面团。把除黄油和盐之外的所有材料倒入和面机。和面十分钟后。加入软化的20g黄油和5g盐。继续和面。面团可以撑出薄膜后停止和面

  • 脏脏包的做法图解4

    4.面团按压平整后扣入盆中。松弛15分钟

  • 脏脏包的做法图解5

    5.将面团擀成长方形。大小是黄油的两倍。先上下折叠。再两边捏紧收口

  • 脏脏包的做法图解6

    6.面皮擀平整。翻过来。丑的一面朝上。然后上下折叠。用保鲜膜包裹。放入冰箱冷藏25分钟

  • 脏脏包的做法图解7

    7.再将面片擀平整。翻过来。上下折叠。保鲜膜冷藏25分钟

  • 脏脏包的做法图解8

    8.再擀平。翻过来。上下折叠。趁面团没有变软。继续擀成一个稍大的面片。保鲜膜包好。冰箱冷藏20分钟

  • 脏脏包的做法图解9

    9.巧克力切成一厘米左右的条状。切十条。备用

  • 脏脏包的做法图解10

    10.将面片擀成长方形。去边。平均分成五块。面片侧面有清晰的纹路

  • 脏脏包的做法图解11

    11.每个面片包裹两条巧克力。压实后卷好

  • 脏脏包的做法图解12

    12.面团放入烤箱醒发。温度不宜过高。发到1.5倍大

  • 脏脏包的做法图解13

    13.取出面团。烤箱预热。上下火180度。烤20分钟。酥皮烤至酥脆。取出冷却

  • 脏脏包的做法图解14

    14.准备巧克力酱。将一整条巧克力切成碎片。取50g淡奶油。隔热水加热。加热至50摄氏度后取出。倒入巧克力碎。快速拌匀。

  • 脏脏包的做法图解15

    15.将巧克力酱淋到面包上

  • 脏脏包的做法图解16

    16.表面撒上可可粉

  • 脏脏包的做法图解17

    17.脏脏包做好了

小贴士

醒发面团温度不宜过高。面团醒发出油就算失败
冷藏时间不宜过长。面团太硬擀不动

本菜谱由Va何必呢上传

脏脏包的家常做法

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