用料：
- 牛肉 10斤左右
- 辣椒粉 50g
- 美味鲜酱油 一瓶760ml
- 五香粉 50g
- 棉绳 一把
小贴士：
酱油一定要用美味鲜或者味极鲜，这两种酱油够咸够鲜，不需要再加盐。我这种做法适合南方的天气（北方估计挂屋外风都可以吹干），因为南方的冬天经常下雨，所以最好提前看好天气预报，能晴一周左右再动手，一次性晒干是最好的，如中途下雨需放入冰箱冷冻。
做法：
- 1. 准备牛肉一块。
- 2. 美味鲜酱油一瓶。
- 3. 五香粉50克。
- 4. 辣椒粉50克。
- 5. 把牛肉切成两三个指头宽的肉条。
- 6. 切好的牛肉放入一个深点的容器内，最好不要用金属的容器，以免浸泡过程中释放有害物质。
- 7. 把酱油倒在牛肉上，浸泡12小时左右。
- 8. 中间翻动几次，确保每一块牛肉都浸泡过。
- 9. 把浸泡好的牛肉放到大一点的容器中（我直接用锅了），撒上辣椒粉和五香粉，带上一次性手套抓匀，让每一块牛肉都沾上五香粉和辣椒粉。
- 10. 把牛肉一头用剪刀扎个洞，系上棉绳，挂在太阳底下晒10天左右。
- 11. 晒到用手捏牛肉变硬就可以了。
- 12. 把晒干的牛肉用保鲜袋装好放入冰箱冷藏，吃时取出大火蒸20分钟切片即可。