用料：
- 莲子 半斤
- 油 120克
- 糖 260克
小贴士：
1、使用不粘锅，以免粘锅2、多次少量的加入油，让莲蓉更好的吸收油，一次加入太多不好吸收。
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 把清水加入莲子中，将莲子浸泡五小时至软
- 3. 将泡好的莲子去掉莲心
- 4. 将去掉莲心的莲子，放入高压锅中，加入适量的水，没过莲子
- 5. 选择合适的键位，将莲子炖熟烂些
- 6. 炖好的莲子凉至手温，放入料理机中，打成莲子泥
- 7. 不粘锅加热，放入莲子泥和1/2的糖，中火翻炒
- 8. 炒至莲子泥变浓稠时改为小火翻炒
- 9. 加入剩下1/2的糖，继续翻炒，要翻炒的勤快一些
- 10. 加入油，多次少量的加入油，每次等上一次的油被莲蓉完全吸收后，再加入下一次，直到莲蓉变干
- 11. 将莲蓉馅晾凉，即可使用。