用料：
- 五花肉 300克
- 笋干 50克
- 豆瓣酱 2勺
- 香辣油 1勺
- 干红辣椒 3个
- 花椒 10克
- 大葱段 15克
- 蒜末 5克
- 姜末 5克
- 卤料 少许
- 料酒 1勺
- 胡椒粉 少许
- 味精 少许
小贴士：
红烧肉用小火慢炖，这样做出来的红烧肉嫩滑爽口。
做法：
- 1. 笋干提前洗净，泡发
- 2. 五花肉洗净，切成小块
- 3. 锅置火上，加入适量清水，放入五花肉汆烫出血污
- 4. 备好调料
- 5. 将汆烫后的五花肉捞出沥干水分
- 6. 泡发好的笋干洗净，沥水备用
- 7. 锅烧热油，爆香卤料
- 8. 倒入五花肉，煎炒至表面微黄
- 9. 加入料酒炒香
- 10. 加入花椒和干红辣椒，炒出香辣味
- 11. 加入葱、姜、蒜炒香
- 12. 再放入豆瓣酱炒出香味
- 13. 再同食材一起炒均匀
- 14. 加入适量清水
- 15. 放入干笋，大火烧开，转小火慢炖60分钟
- 16. 调入胡椒粉和味精，炒匀
- 17. 淋入香辣油，拌匀即可
- 18. 一道美味的香辣笋干红烧肉就做好了
- 19. 我是林乡，来香哈一起交流吧！