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萝卜粉丝丸子汤
健康功效
白萝卜:消食积
粉丝:补血、低蛋白质
食材用料
猪肉馅 | |
盐 | |
葱姜 | |
肉丸馅 | |
花雕酒 | 鸡精 |
生抽 | 盐 |
白胡椒粉 |
萝卜粉丝丸子汤的做法
1.鸡精用凉白开调成鸡精水
2.肉馅中擦入少许姜蓉
3.加入花雕酒
4.鸡精水分多次加入，顺一个方向搅拌
5.把鸡精水全部搅打进肉馅中
6.加入生抽，依然顺一个方向搅打
7.加入盐
8.加入白胡椒粉，继续搅打上劲，备用
9.白萝卜洗净，切半圆片
10.装盘备用
11.锅中加适量油
12.先爆香姜片
13.再下葱炒香
14.下入萝卜片
15.加入白糖，翻炒均匀
16.再加盐，翻炒
17.加入纯净水，煮沸
18.粉丝用冷水浸泡一会儿
19.用手轻轻挤圆肉丸，筷子夹住入锅
20.肉丸全部入锅再次煮沸，肉丸漂浮起来时加入粉丝
21.加一点点味精提鲜
22.最后淋入少许香油，出锅
23.一道美味的萝卜粉丝丸子汤就做好了
24.我是简爱，来香哈一起交流吧！
小贴士
1、肉馅加花雕酒去腥，用鸡精水搅打肉馅，加胡椒粉也是起到去腥提味的作用味道更美。
2、下肉丸时，汤锅一直是在煮沸的状态，所以，全部肉丸入锅，略煮一下肉丸就已经熟透了。
3、萝卜本身有一点点苦味，先加入白糖就是去除苦味。
4、整个制作过程，不加盖，让萝卜的味道尽可能挥散。
萝卜粉丝丸子汤的家常做法
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