用料：
- 千叶豆腐 100克
- 胡萝卜 半根
- 莴笋 半根
- 青椒 1个
- 红椒 半个
- 洋葱 1个
- 黑木耳 20克
- 香菇 3朵
- 生抽 适量
- 大葱段 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 食用油或植物油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 味精 少许
- 卤料 少许
- 蚝油 适量
小贴士：
喜欢重口味的可以加入辣椒，豆瓣酱、香辣酱等炒香再加入食材炒熟即可。
做法：
- 1. 香菇和黑木耳提前泡发
- 2. 将香菇、黑木耳、洋葱洗净切块
- 3. 胡萝卜、莴笋去皮洗净，切成片
- 4. 青、红辣椒洗净，去蒂去籽切片
- 5. 大葱洗净切段，蒜去皮切末，生姜洗净切末
- 6. 锅烧热油，将千叶豆腐切片煎至两面金黄
- 7. 摆在锅的一边，放入卤料爆香
- 8. 加入葱、姜、蒜爆香
- 9. 加入胡萝卜，炒至断生
- 10. 再加入少许油，倒入香菇、黑木耳、洋葱炒匀至断生
- 11. 最后加入莴笋、青、红辣椒炒匀
- 12. 加入生抽
- 13. 蚝油，翻炒均匀
- 14. 最后加入盐、胡椒粉、味精炒匀即可
- 15. 一道美味的干锅素什锦就做好了