1.取三两泰国茉莉香米,加约500ml水。
2.为保持泰国茉莉香米的口感,米饭煮好后勿焖,立即出锅自然冷却。
3.取适量头水紫菜剪碎备用,头水紫菜比较干净,口感味道都会比较好,而且免洗。
4.芹菜,胡萝卜切粒备用。
5.野生海虾去壳去虾线后,切粒飞水。
6.冷却后的米饭,加适量盐,山茶油,蛋液混合均匀,慢火炒制饭粒松散。
7.将紫菜,芹菜粒,胡萝卜粒,虾粒一起下锅炒熟,起锅前加入适量生抽调色即可。
煮好的米饭勿焖,慢火炒制松散。
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