自制阿胶糕的做法

• 1.做好的成品是不是美得像待嫁的新娘？

• 2.准备好阿胶块和即墨老酒。

• 3.将阿胶打成粉末用即墨老酒浸泡24小时（本菜谱直接泡的阿胶块，泡了72小时以上）。

• 4.准备好其他主要配料。

• 5.核桃仁、芝麻用微波炉或者烤箱烤熟，也可以用平底锅小火炒熟，冰糖用微波炉高火1分钟后再用料理机搅打成末。另外准备好一会装糕的浅盘（我用的是浅口四方面包烤盘）并垫上油纸。

• 6.将冰糖粉加入。

• 7.大火烧开后转小火慢慢熬（一定要不停搅拌）。

• 8.直到提起铲子，阿胶液体会挂在铲子上而不滴下（即俗称挂旗）。

• 9.依次加入核桃仁、枸杞、大枣。

• 10.搅拌均匀。

• 11.加入黑芝麻并迅速搅拌均匀（黑芝麻一定要最后加入，否则会搅不动）。

• 12.搅拌均匀装入容器中，并用木勺压实（勺子先沾一点点水再压否则将会沾上阿胶）。

• 13.洒上玫瑰花瓣，自然晾凉后放入冰箱冷藏一晚。

• 14.取出、先切条再切成10g左右重量的块。

• 15.用干净密封的盒子装好，按需食用，可以吃很长一段时间。若有塑封机单独封装更好。