舒芙蕾芝士蛋糕的做法

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  1.所有食材用料一览

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  2.黄油隔水融化

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  3.室温软化的奶油奶酪

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  4.奶油奶酪隔水加热，搅拌至顺滑，加入溶化的黄油

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  5.继续搅拌至均匀

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  6.蛋黄在小锅内打散

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  7.加入玉米淀粉

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  8.搅拌至无干粉颗粒，加入白糖继续搅拌

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  9.蛋黄糊加入几滴柠檬汁

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  10.煮沸的牛奶加入蛋黄糊中，一边搅拌一边加入牛奶

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  11.牛奶蛋黄糊移至炉灶小火加温，不停的搅动

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  12.最后形成细腻无颗粒的，较浓稠的糊状离火

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  13.趁热与奶油奶酪糊中

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  14.将两种糊搅拌至融合

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  15.加盖湿毛巾保湿

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  16.蛋清在冷冻室，冻至边缘结冰状取出

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  17.细砂糖分三次加入蛋白中打发

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  18.第二次加入细砂糖

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  19.加入柠檬汁

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  20.第三次加入细砂糖

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  21.蛋白打发至有小尖角即可

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  22.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，画圈翻拌

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  23.翻拌均匀，将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀

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  24.用锡纸包裹住模具底部

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  25.将舒芙蕾糊快速加入模具中

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  26.震动几下

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  27.烤箱180度提前预热五分钟，热水加至烤盘的二分之一

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  28.放进烤箱的中下层，180度烤15分钟

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  29.转160度烤25分钟

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  30.时间到，继续在烤箱中焖40～60分钟

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  31.自然晾凉，加盖保鲜膜入冰箱冷藏一夜

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  32.一道美味的舒芙蕾芝士蛋糕就做好了

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  33.我是简爱，来香哈一起交流吧！