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肉火烧
健康功效
料酒:低蛋白质
大葱:低蛋白质
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
普通面粉 | 油酥材料: |
花椒水 | 热水 |
生抽 | |
盐 | |
普通面粉 | 猪肉(三肥七瘦) |
肉火烧的做法
![肉火烧的做法图解1]()
1.将热水划圈倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状
![肉火烧的做法图解2]()
2.揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜静置30分钟醒发(不是发酵，只是让面团松弛)
![肉火烧的做法图解3]()
3.猪肉剁成肉馅
![肉火烧的做法图解4]()
4.再将葱、姜切碎混合到肉馅中
![肉火烧的做法图解5]()
5.一起剁碎放进容器中
![肉火烧的做法图解6]()
6.调入生抽、料酒、花生油、盐、胡椒粉搅拌均匀
![肉火烧的做法图解7]()
7.再缓缓倒入花椒水
![肉火烧的做法图解8]()
8.用筷子顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿
![肉火烧的做法图解9]()
9.做油酥:面粉放入碗中，花生油烧热后倒入面粉中，用筷子搅拌均匀即成油酥
![肉火烧的做法图解10]()
10.将醒发好的面团擀成薄一点的大圆片
![肉火烧的做法图解11]()
11.把油酥均匀的涂抹到面片上
![肉火烧的做法图解12]()
12.由上至下卷起来
![肉火烧的做法图解13]()
13.分割成大小均匀的面剂子
![肉火烧的做法图解14]()
14.取一个面剂子将两边捏住，向中间捏到一起，然后擀成中间厚边缘薄的饼皮
![肉火烧的做法图解15]()
15.放入适量馅料
![肉火烧的做法图解16]()
16.将收口捏严
![肉火烧的做法图解17]()
17.翻过来用擀面杖轻轻擀成饼状
![肉火烧的做法图解18]()
18.平底锅刷适量食用油，将饼胚排放锅内
![肉火烧的做法图解19]()
19.小火烙制7-8分钟，待饼的两面呈金黄色即可
![肉火烧的做法图解20]()
20.成品图
小贴士
花椒水的做法:将一撮花椒粒放进碗中，再倒入适量开水浸泡至水温变凉，将花椒粒过滤出来留水即可 肉馅中也可以加入少许蔬菜，例如:洋葱、芹菜等 和面的水温就是喝起来比较烫的热水，不是刚烧开的水哦！揉面时一点一点加入热水，烙饼的面团要稍微软些
肉火烧的家常做法
（全部）
