
用料:
- 高筋面粉 260克
- 牛奶 130克
- 黄油 20克
- 奶粉 12克
- 蛋液 30克
- 盐 2克
- 白砂糖 35克
- 酵母 3克
做法:
- 1. 把牛奶和鸡蛋倒入面包机内
- 2. 之后依次加入白砂糖和面粉、面粉两侧分别放好酵母和盐
- 3. 装入面包机进行和面,第一个程序完成面团成团后加入黄油继续和面一个程序
- 4. 再面包机还剩下五分钟时按下暂停键,取出面团排气分割成两份,其中一份加入红曲粉揉匀后分别盖保鲜膜发酵
- 5. 室温发酵两倍大,大概一个小时左右,手指戳洞不回缩即可
- 6. 取出再次排气分割成两份后盖保鲜膜静置20分钟
- 7. 取出一个面团擀开成长舌状椭圆形
- 8. 自上而下卷起后盖保鲜膜再次静置10分钟
- 9. 把搞定的面团放入学厨模具水立方吐司模中,烤箱内进行二次发酵,底部放热水发酵半小时左右八分满模
- 10. 盖上盖子烤箱烘烤160度35分钟
- 11. 烤好后侧放纳温后装入保鲜袋排出空气即可
- 12. 完成
- 13. 完成
- 14. 完成