猪蹄:补血
玉米:健脾
芝麻油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
1.猪蹄剁块入锅过水
2.去除猪蹄上余毛,再清洗干净。
3.倒入适量清水加入姜片、八角、葱结、料酒,用压力锅将猪蹄压软。
4.捞出猪蹄,汤水不用倒掉可以留着煮面条非常不错!
5.用碗盛装待用
6.用一个玉米切成段
7.锅里倒入食用油烧热入姜片、干红椒、,再将猪蹄入锅翻炒。
8.倒入适量老抽入两三粒冰糖,翻炒上色。
9.玉米段入锅倒入少许盐加适量开水,盖上锅盖闷烧。
10.收好汤汁淋上味极鲜和芝麻油,撒上葱丝翻炒几下出锅装盘。
11.摆盘
12.成品图
13.成品图
14.成品图
为了节省时间,先用压力锅压一下,这样做红烧猪蹄非常省时省事。在用压力锅压的时候,一般在10分钟左右,如果刚开始掌控不好的话过后用筷子戳一下猪蹄的皮,感觉有点软烂,在烧的过程中开水少量加入避免烧过了骨肉分离卖相不好。筷子戳时比较硬说明压的时间比较短,在烧的过程中要多加入开水淹没猪蹄慢烧至收汁。